Угорь в пиве. Разрежьте угря на порционные куски. 250 мл светлого пива, 400 мл воды, 120 мл красного вина, измельченную луковицу, порезанный полосками сладкий перец, 1 лавровый лист, соль по вкусу перемешать и довести до кипения. Опустить рыбу (750 г), довести до кипения и варить 25-30 минут. Бульон процедить, заправить 1 чайной ложкой крахмала, измельченной зеленью укропа, кинзы, петрушки, сельдерея.